酒店营销半年工作总结

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酒店营销半年工作总结(通用3篇)

酒店营销半年工作总结1

  20年上半年餐饮部在酒店领导的正确领导下、餐饮部员工的全体努力下,20年上半年比往年经营收入提高了近十三个百分点,整体服务水平,出品质量逐步提高,现将内容汇报如下:

  一、经营分析

  ①.20年上半年餐饮部共完成营业指标:3466026元,其中中餐厅:2062635元,西餐厅:1403391元。

  ②.20年上半年餐饮部共完成营业目标3072953元,其中中餐厅:1912158元,西餐厅:1160795元。与同期相比20年上半年有了明显的提高,效益提升率为12.8%,这跟酒店领导的正确指导,部门员工的辛勤努力以及部门之间的相互配合是分不开的。

  二、接待工作

  宴会接待:上半年共接待大型宴会59次,其中包含婚宴22次,监局会议及用餐20次,自助餐团队9次,会议用餐8次。

  婚宴中在领导的亲身指导下,餐饮部按照接待计划,各项工作专人负责,厨房由厨师长诸汝云负责提前备菜,列菜单,做到菜品精细,卫生。前台全员到位,婚宴服务中定员定位,要求服务规范,保证接待圆满完成。

  下半年截止11月份,现预定婚宴26次,会议18次,宴会9次,餐饮部将在此基础上继续营销宣传,做好服务的同时增加预定。

  三、内部管理

  餐饮部是酒店人员较多的部门,管理复杂。在领导的指导下,部门针对员工纪律、岗位制度等,提出一切按程序,凡事须提前申请的原则进行严格的管理,同时积极与员工沟通,了解每一名员工的工作动态,根据上级指示制定员工归寝条例,杜绝晚归寝现象,同时与请假制度相结合,实现了寝室管理的改善。自四月中旬接受餐饮部工作以来,把“提高员工服务、增加客人满意度”作为工作重点,从近三个月来的实际考评来看,员工无论从礼节礼貌、服务意识还是沟通理解都有了极大的提高。

  ①.员工培训

  “培训是基础,实践要提高”,自接手餐饮部工作以来,部门进行培训几十次,前厅从员工的走姿、站姿、端托、摆台现场演练、礼仪礼貌、酒水、菜品知识等各个方面进行细致化培训,同时把“餐饮六大技能”进行细化,拆分到每一个细节对员工进行教授,同时邀请厨师长对员工进行从菜品的选料、烹调到成品的专业化讲解。

  厨房每天一次整体例会,针对上一天的工作进行总结,厨师长针对客人反馈及投诉实地讲解菜品的出品程序及要求,严把质量关,并组织厨师不定期外出考察学习,在保证酒店原有杭帮菜特色的情况下做到推陈出新。

  从这几个月的实际情况来看员工整体水平有了很大提高,但是还有很多不足,此项任务也将作为下半年的重点工作之一来抓。

  ②.统一思想、端正作风

  部门每一次培训前都将进行宣传教育,把“酒店是我家,发展靠大家”从一句口号变成一种精神,要求每一名员工“品才兼优”提高集体荣誉感和思想道德水平。并按照酒店“能者上、平者让、劣者下”的用人原则,与人力资源部配合对每一名员工进行考核,对于热爱酒店、积极工作的员工给予表扬,并在员工包房轮换中给予一定的优先考虑;对于缺乏工作态度、纪律散漫的员工加强沟通,强化培训,转变其思想,端正态度以期缩小与优秀员工之间的差距;对于工作态度消极,不服从领导的给予严肃处理,并树立典型给予所有人以警示。

  ③.资产的管理

  20年总结以往经验,施行区域物品定位,落实到个人,严格要求员工爱护酒店资源,并与财务部门配合每月进行彻底清点,严把出库和破损,避免出现资产的流失。

  ④.客户档案制度

  针对于来消费的常客、老客以及协议单位和VIP客人,餐饮部建立宾客档案,详细记录客人姓名、单位、联系电话、饮食喜好、风俗禁忌以及消费标准和结算方式等,并要求每一名服务员对这些重要客人做到“识人知名”即:牢记客人的相貌,当客人第二次来店时能第一时间喊出客人的姓氏和职位,以增加客人的亲切感和自豪感。

  ⑤.营业记录分析

  每日由当值领班协助迎宾员做好当日的餐饮营业记录,并针对客人级别加以划分,作为每日餐饮部例会的一项分析内容,同时作为新客的跟踪和关注,当新客消费频率或消费金额达到一定标准,作为依据补充到客户档案当中去。

  四、安全培训

  安全是营业的前提。餐饮部要求当值管理人员每日早、中、晚三次营业区域安全检查,从水、电、厨房出品和餐具消毒几个方面进行严格把关。

  ①.部门不断开展对新旧员工的安全培训,提高员工的安全意识。②.前厅要求餐具消毒,不定期进行餐具卫生检验,以确保客人的用餐安全。

  ③.厨房灶间内做到食品保存分类,并标示,各类食品按品名专箱专用,严禁成品与半成品混放。做到了无论大小会议24小时留样工作,避免食物中毒现象发生。

  ④.积极参加酒店组织的各类安全培训,让每一名员工把安全意识融入到日常工作当中去。

  五、下半年工作计划

  20年上半年,餐饮部已经取得了良好的开端,下半年更是大连地区的旅游旺季、宴会和企业聚会的高峰期,餐饮部争取在上半年的基础上取得更大的成绩。具体计划如下:

  ①.在保证安全的前提下,做好餐饮接待工作。

  ②.加强员工培训,针对礼仪接待等薄弱环节,进行强化培训,施行完善的奖罚制度,及时组织厨师外出学习,多创新。

  ③.补充完善宾客档案,建立完整的VIP接待流程。

  ④.加强宴会服务的管理和督导,制定完善的宴会服务流程。

  ⑤.针对七月份之后的谢师宴,制定完备的宴会菜单,做好营销宣传工作。

  ⑥.提前准备中秋节月饼营销工作,增加客户反馈服务,做好餐饮客户的维护和联系。

  ⑦.完成餐饮部餐厅改造和餐具完善,加强员工的推销意思和海鲜类培训。

  ⑧.落实“全员营销”方针,加强部门之间的沟通,取长补短,争取把工作做到更完善,更到位。

酒店营销半年工作总结2

  20年上半年就快结束了,回首20年上半年的工作,有硕果累累的喜悦,有与同事协同攻关的艰辛,也有遇到困难和挫折时惆怅,时光过得飞快,不知不觉中,充满希望的20年下半年时光即将临近。可以说,20年上半年是公司推进行业改革、项目启动、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年上半年度工作情况总结如下:

  经过这样紧张有序的半年,我感觉自己工作技能上了一个新台阶,做每一项工作都有了明确的计划和步骤,行动有了方向,工作有了目标,心中真正有了底!基本做到了忙而不乱,紧而不散,条理清楚,事事分明,从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干,不知总结经验的现象。就这样,我从无限繁忙中走进这半年,又从无限轻松中走出这半年,还有,在工作的同时,我还明白了为人处事的道理,也明白了,一个良好的心态、一份对工作的热诚及其相形之下的责任心是如何重要,20年上半年对于公司来说经历了很多,总结了半年的工作下来,在这半年的工作中接触到了许多新事物、产生了许多新问题,也学习到了许多新知识、新经验,使自己在思想认识和工作能力上有了新的提高和进一步的完善。在日常的工作中,我时刻要求自己从实际出发,坚持高标准、严要求,力求做到业务素质和道德素质双提高。

  总的来看,还存在不足的地方,还存在一些亟待我们解决的问题,主要表现在对新的东西学习不够,工作上往往凭经验办事,凭以往的工作套路处理问题,表现出工作上的大胆创新不够。

  下步的打算,在今后的工作中要不断创新,及时与周围的同事进行沟通,听取身边同事和领导的意见并把它实施在工作中,接下来的工作我会继续努力,多向领导汇报自己在工作中的思想和感受,及时纠正和弥补自身的不足和缺陷。我们的工作要团结才有力量,要合作才会成功,才能把我们的工作推向前进!我相信:在上级的正确领导下,京黟公司的未来如同浩瀚雄鹰,展翅高飞。

酒店营销半年工作总结3

  20xx年已经过半,是我过得很艰难的一年。在大盘接近点的时候我感到了痛苦,此时我就在想,一定要把自己充实起来,要不就会在大盘未见底之前自己被淘汰。后来的实践证明了我的想法的正确,这更坚定了我的信念,要不断地去学习,充实自己,也只有这样才能和公司共同成长。

  回顾大半年的工作,我在很多方面做的都不够好。

  第一,在大盘的不断下跌中,客户大都套牢,特别是跌破2300点的时候,客户抱怨很大,我也逐渐失去了开发新客户的勇气,留下来的电话回访也不是很及时,但是服务仍在持续。这也是面临的最大问题。

  第二,在产品销售方面,做的不够好,一年仅卖了47万的产品。在公司的转型中,没有做好,在今后当中加倍努力。

  第三,专业知识不充足,客户提问的一些问题不能给予及时、很好的解答。

  第四,对已经开发的客户不是非常了解,客户的风险承受能力不清楚,客户的资产配置没能提供合理的建议。

  第五,同银行的关系没有处理好,所以我以前的客户中很少有银行给介绍的。

  鉴于以上,我决定新的一年里从下面几方面去努力。

  第一,后期注重学习并熟练掌握公司推出的理财产品,然后向客户推介。现在推出了添富快线,后期可以利用它来服务客户,向潜在客户宣添富快线,吸引客户。利用公司的力量来服务好客户,让客户在弱势中稳健操作。等客户盈利或者对公司服务认可后向客户要转介绍,要求客户把身边做股票的朋友介绍过来。

  第二,加强营销技术的学习。跟上公司的步伐,新的一年的我的目标是销售20xx万理财产品。

  第三,了解客户的需求,根据客户不同的风险承受能力及行情,建议客户配置不同的资产,比如:股票,基金,融资融券,货币型基金,银行短期理财。

  第四,维护好同银行的关系,关键时点问银行要求客户介绍。

  20xx,即将逝去,但20xx就在你我眼前。相信只有主动出击的人,才会有成功的机会。让我们一起加油,完成自己的业绩。去创造属于自己的辉煌。祝愿咱们营业部这个大家庭越来越红火,也祝愿大家的业绩越做越好。

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