荠菜情结心情日记
荠菜情结心情日记
前几日，天气变得异常晴好。草丛里冒出星星点点的新绿，渐次连成大片大片的绿意。我蓦然想起来了，该是荠菜正盛的季节了。在我们九江，人们通常把“荠菜”叫做“地菜”。
记忆中最初有地菜的印象，是念书前的一个春节。城里的大姨一家来我们家拜年，山旮旯里的我们除了腊鱼腊肉没什么新鲜物儿好招待。母亲特意炒了一盘地菜鸡蛋，大姨一家风卷残云般地吃了个精光，还啧啧连声：“好吃，好吃，真鲜哪！”我嚷嚷着也要吃，母亲看着空空如也的盘子，笑着说：“那还不容易，明天你自己去挖吧。菜园里，坡上坎上，到处都是。”父亲又说地菜可以预防脑膜炎，小孩子应该多吃，我对地菜更添了几分爱意。
暖暖的春日，提着竹篮，拿着小铲刀去户外挖地菜实在是一种享受。菜园里的地菜最是肥美，它们尤其喜欢与大蒜、菠菜为伍。这种菜畦十有八九有大片的地菜，土质又松软，把叶子拢在一起，轻轻一拔，就连根起来了。在田间地头的草里寻找地菜，也别有一番情趣。这时候胡葱、马兰、黄花菜、水芹菜都长起来了，地菜藏在里边不显山不露水的，不熟悉的人很难觅到它们的踪影。地菜大致有三种：一种叶子比较饱满，卵形的，边缘较整齐；一种叶子呈锯齿形；还有一种只有叶梢上才能见到叶片，茎上都是须状叶子。地菜倘若长在背阴的地方，颜色就是碧绿鲜嫩的；长在向阳的地方，则靠近根部的叶片呈石铁褐色或暗红色，贴在地面上。大约这就是地菜之所以得名的原因吧。
初春的地菜鲜嫩可口，连汤汁都是绿的。炒鸡蛋、包饺子、打蛋汤都是上乘的美食。到了三月开外，地菜就长出一根长长的花茎，开满了密密的白色小花。民谚云“三月三，地菜花煮鸡蛋”，煮透了的鸡蛋有一股宜人的清香，比盐茶鸡蛋的味道好得远。
“走，挖地菜去。”我一边准备工具，一边招呼女儿。四岁的女儿兴奋极了，边跳边喊：“走咯，去挖地菜去咯！”
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